Jornades Gastronòmiques del Bacallà

La bona acollida de la primera edició de les Jornades Gastronòmiques del Bacallà, ara fa més de 30 anys, va ser la precursora de la resta de jornades anuals que us oferim.

Històricament el Bacallà ha estat i continua essent, avui en dia, uns dels aliments més importants de la cuina tradicional catalana, i cada any ens enorgulleix la confiança que ens dipositeu gaudint del millor bacallà fresc, seleccionant els millors exemplars amb estreta col·laboració amb el nostre proveïdor.

En aquest menú degustació hem atès la complexitat de cada elaboració, per tal que la riquesa del bacallà us converteixi en uns verdaders sibarites.

Les Jornades del Bacallà es composen d´una extensa carta on us oferim una varietat de plats perquè us sentiu com uns monarques, donant prodigi al paladar, degustant el bacallà en diverses elaboracions.

ELS PLATS

Amanida de Favetes i Carpaccio de Bacallà - 20,50 €

Tàrtar de Bacallà i Tomàquet Natural - 20,50 €

Quenel·les de Bunyols de Bacallà - 20,50 €

Milfulles de Brandada de Bacallà amb Cruixent de Patata i Cordó d´Escalivada - 22,95 €

Ventresca de Bacallà amb Cocotxes i Cloïsses al Pil-Pil.- 31,50 €

Favetes de Can Gruart ofegades amb Tripa i Ventresca de Bacallà - 30,50 €

Bacallà a la Brasa amb Romesco - 30,50 €

Bacallà amb Espinacs, Ceps i Crema d´Idiazàbal - 31,50 €

Bacallà Gratinat amb Allioli de Pera sobre un Llit de Biscaïna - 30,50 €

Bacallà Club Ranero (amb Pisto de Verdures i Pil-Pil) - 31,50 €

VINS RECOMENATS

Blancs

Vol d´Ànima Raimat (D.O. Costers del Segre) - 19,60 €

Viña Mayor Verdejo (D.O. Rueda) - 21,90 €

Negres

Abadal Matís (D.O. Pla de Bages) - 25.50 €

Mas Oller Pur (D.O. Empordà) - 26,30 €

Caves

Litus de Farré-Garriga - 25.60 €

Montferrant La Senyora Brut Nature - 23,80 €