Temporada de Calçots

Temporada de Calçots

 

La Calçotada és una festa gastronòmica típica de Catalunya; originària de Valls , a la comarca de l'Alt Camp (província de Tarragona).
Els Calçots, una varietat de cebes tendres especialment conreada per a aquest propòsit , es rosteixen directament sobre flames
de sarments i es mengen amb la mà, amanits amb una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco.
Mentrestant, les brases s'aprofiten per rostir carns o embotits per al segon plat.

Cuits al punt, la capa exterior dels calçots es carbonitza, deixant l'interior tendre i cremós.
Tradicionalment es porten a la taula
sobre paper de diari encara que fora de les zones tradicionals s'ha adaptat,
a manera de plat en una teula de fang, que ajuden a conservar calents .

Les dates típiques per degustar aquesta espècie de ceba dolça és durant els mesos d'hivern i primavera .
És costum acompanyar-los amb els excel·lents vins de la zona, Carn a la Brasa i de postres Crema Catalana.

 

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Aquest lloc web utilitza Cookies pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis, així com l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, suposa l'acceptació de la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador podent, si així ho desitja, impedir que siguin instal·lades en el seu disc dur, encara que haurà de tenir en compte que aquesta acció podrà ocasionar dificultats de navegació de pàgina web.