Cerrado por Vacaciones 7 al 30 de enero (ambos incluidos)

Cueta de Rap al Jabugo amb Puré de Salsafins

Cueta de Rap al Jabugo amb Puré de Salsafins

Ingredients:

2 Cuetes de Rap 400 Gr. aprox.
2 Llesques de pernil Ibèric (molt fines)
300 gr. Salsafins del país
1 Nyora
2 dl. d'oli d'oliva
Sal i Pebre.


Preparació:

Pelarem els salsafins i amb uns quants farem les xips i les reservarem, a part bullirem els salsafins restants amb un brou que haurem fet amb l'espina i el cap del rap. Amb l'ajuda de la batedora , en farem un puré lleuger de textura i el rectificarem amb sal i una mica d'oli. Prendrem la cueta del rap ja desespinada, la salpebrarem i la rostirem en una planxa o paella antiadherent, no la deixarem coure del tot, retirarem els lloms i els embolicarem amb les llesques de pernil, els posarem en una safata amb unes gotes d'oli i les posarem 5 minuts al forn. Muntarem el plat, posant al fons el puré, al damunt els lloms del rap i les xips de salsafí, per acabar amb un cordó d’oli que haurem tenyit amb la polpa d’una nyora.

Este sitio web utiliza Cookies propias para recopilar información con la finalidad de mejorar nuestros servicios, así como el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, supone la aceptación de la instalación de las mismas. El usuario tiene la posibilidad de configurar su navegador pudiendo, si así lo desea, impedir que sean instaladas en su disco duro, aunque deberá tener en cuenta que dicha acción podrá ocasionar dificultades de navegación de página web.