Fermé pour les vacances du 13 au 23 octobre
(inclus)

Espatlleta de Cabrit Rostida a l´Aroma de Romaní.

Espatlleta de Cabrit Rostida a l´Aroma de Romaní

Ingredients:

2 Espatlletes de Cabrit
2 Cebes.
3 Tomàquets Madurs.
1 Cabeça d´Alls.
Oli, Llard.
Vi Blanc.
Romaní, Llorer.
Sal, Pebre

Preparació:

Salpebrarem l´espatlla i la col·locarem bocaterrosa en una safata de forn. Hi posarem el llard, el vi Blanc, els alls, la ceba, el tomàquet i les herbes. Hi afegirem aigua fins a la meitat. Posarem la safata al forn calent (a 180 ºC) i deixarem rostir la carn una mitja hora. Girarem l´espatlla i la deixarem rostir un quart d´hora més. Haurem de vigilar que el suc de cocció no es redueixi del tot: si cal hi afegirem una mica d´aigua de tant en tant. En un morter, xafarem un gra d´all i unes ametlles torrades, hi diluirem un raig d´oli i pintarem amb aquesta salsa l´espatlla uns minuts abans d´acabar-ne la cocció. Servirem el plat amb una guarnició formada per patates daurades, carxofes al forn i algunes verdures a la brasa. Posarem l´espatlla al plat, la ruixarem amb el suc del rostit i la decorarem amb un branquilló de romaní fresc lleugerament escalfat, perquè desprengui la seva aroma amb més intensitat.

Ce site utilise propre à recueillir de l'information afin d'améliorer nos services Cookies et l'analyse de leurs habitudes de navigation. Si vous continuez la navigation, implique l'acceptation de leur installation. L'utilisateur peut configurer votre navigateur peut, si on le souhaite, les empêcher d'être installé sur votre disque dur, mais doit prendre en compte que cette action peut provoquer des difficultés site de navigation.