Закрыт в праздничные дни с 13 по 23 октября.
 (включительно)

Cueta de Rap al Jabugo amb Puré de Salsafins

Cueta de Rap al Jabugo amb Puré de Salsafins

Ingredients:

2 Cuetes de Rap 400 Gr. aprox.
2 Llesques de pernil Ibèric (molt fines)
300 gr. Salsafins del país
1 Nyora
2 dl. d'oli d'oliva
Sal i Pebre.


Preparació:

Pelarem els salsafins i amb uns quants farem les xips i les reservarem, a part bullirem els salsafins restants amb un brou que haurem fet amb l'espina i el cap del rap. Amb l'ajuda de la batedora , en farem un puré lleuger de textura i el rectificarem amb sal i una mica d'oli. Prendrem la cueta del rap ja desespinada, la salpebrarem i la rostirem en una planxa o paella antiadherent, no la deixarem coure del tot, retirarem els lloms i els embolicarem amb les llesques de pernil, els posarem en una safata amb unes gotes d'oli i les posarem 5 minuts al forn. Muntarem el plat, posant al fons el puré, al damunt els lloms del rap i les xips de salsafí, per acabar amb un cordó d’oli que haurem tenyit amb la polpa d’una nyora.

This website uses own to gather information in order to improve our services Cookies and analyzing their browsing habits. If you continue browsing, implies acceptance of installing them. The user can configure your browser can, if desired, prevent them from being installed on your hard disk, but should take into account that such action may cause navigation difficulties website.