Закрыт в праздничные дни с 13 по 23 октября.
 (включительно)

Espatlleta de Cabrit Rostida a l´Aroma de Romaní.

Espatlleta de Cabrit Rostida a l´Aroma de Romaní

Ingredients:

2 Espatlletes de Cabrit
2 Cebes.
3 Tomàquets Madurs.
1 Cabeça d´Alls.
Oli, Llard.
Vi Blanc.
Romaní, Llorer.
Sal, Pebre

Preparació:

Salpebrarem l´espatlla i la col·locarem bocaterrosa en una safata de forn. Hi posarem el llard, el vi Blanc, els alls, la ceba, el tomàquet i les herbes. Hi afegirem aigua fins a la meitat. Posarem la safata al forn calent (a 180 ºC) i deixarem rostir la carn una mitja hora. Girarem l´espatlla i la deixarem rostir un quart d´hora més. Haurem de vigilar que el suc de cocció no es redueixi del tot: si cal hi afegirem una mica d´aigua de tant en tant. En un morter, xafarem un gra d´all i unes ametlles torrades, hi diluirem un raig d´oli i pintarem amb aquesta salsa l´espatlla uns minuts abans d´acabar-ne la cocció. Servirem el plat amb una guarnició formada per patates daurades, carxofes al forn i algunes verdures a la brasa. Posarem l´espatlla al plat, la ruixarem amb el suc del rostit i la decorarem amb un branquilló de romaní fresc lleugerament escalfat, perquè desprengui la seva aroma amb més intensitat.

This website uses own to gather information in order to improve our services Cookies and analyzing their browsing habits. If you continue browsing, implies acceptance of installing them. The user can configure your browser can, if desired, prevent them from being installed on your hard disk, but should take into account that such action may cause navigation difficulties website.