ресторана Mas Romeu

«Вкусная еда — это залог счастья»

 

 

 

 

 

Amanida de Salmó Marinat i Llagostins a la Vinagreta de Cabernet

Amanida de Salmó Marinat i Llagostins a la Vinagreta de Cabernet

Ingredients:

6 Llagostins frescos.
Salmó Fresc.
Enciams Variats (Escarola, Enciam, Xicoira Vermella, Endívia)
Tomàquets.
Ceba.
Pebrot Vermell.
Carabassó.
Sal, Sucre de Canya, Pebre vermell.
Oli d´Oliva.
Vinagre de “Cabernet Sauvignon”


Preparació:

En primer lloc desespinarem el salmó i cobrirem les supremes amb una barreja feta de ¾ parts de sucre, ¼ de sal i unes cullerades de pebre vermell, el guardarem en fresc durant unes 20 hores aproximadament segons la mida del salmó. Un cop passat aquest temps el rentarem i l´eixugarem. A part, posarem oli abundant en una olla, i deixarem coure a foc lent durant uns 10 minuts la ceba tallada ben petita, el pebrot vermell i el carabassó; després afegirem 2 o 3 cullerades de vinagre, ho apartarem i ho deixarem refredar. Fet això, tallarem el salmó ben fi i en una plata, l´anirem posant per capes submergint-lo amb la vinagreta freda. Passarem a coure els llagostins amb aigua, sal i algunes herbes (porro, julivert, llorer...), els deixarem refredar i els pelarem. A continuació, ja podrem muntar l´amanida. Tallarem amb juliana l´enciam, l´escarola, la xicoira i el tomàquet sense granes, hi afegirem una miqueta de sal i farem un coixí en el plat; seguidament, col·locarem els llagostins per sobre tallats per la meitat i al voltant col·locarem els talls de salmó. Per acabar hi posarem unes fulles d’endívia al costat, i ho amanirem amb la vinagreta.

Menu diarioSemana del 25 al 28 de Octubre del 2021

MENU DEL DIA

PRIMEROS
Ensalada de Nueces y Queso de Cabra
Gazpacho de la Casa con sus Picadillos
Crema de Espárragos Verdes con Virutas de Jamón
Revuelto de Huevos con Setas y Langostinosa
Arroz Cremoso de Setas y Sepia
SEGUNDOS
Butifarra a la Brasa con Judías del “Ganxet”
Pollo Asado al Horno con Guarnición
Llata de Ternera con Setas
Pierna de Cordero Asada con Puré de Patata
Salmón en Suprema a la Brasa con Salsa Tártara
POSTRES
Carpaccio de Piña con Helado de Crema Catalana
Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla
Flan de Huevo con Nata
Flan de Requesón
Helado de Turrón de “Xixona”
Vino Blanco, Rosado o Tinto y Agua Mineral. Refrescos no incluídos.
Nota:
Todos los jueves habrá Paella Mixta.
PRECIO: 22,00 €
Servicio de Aperitivo, Pan Tostado y Petit Fours: 2,10 €

MENU DEL EJECUTIVO

PRIMEROS
Berenjena Rellena de Pescado y Marisco
SEGUNDOS
Filete de Ibérico Asado al Vino Rancio con Graten de Patata y Confitura de Higos
POSTRES
Semifrío de Limón con Sorbete de Mojito y Fresas
Vino Blanco, Rosado o Tinto y Agua Mineral. Refrescos no incluídos.
PRECIO: 27,00 €

MENU DIETÉTICO

PRIMEROS
Ensalada Verde con Endívias
Mejillones de Roca al Vapor o a la Vinagreta
SEGUNDOS
Bistec de Ternera a la Brasa
Merluza de Pincho a la Planxa
POSTRES
Fruta Natural
Yogur de la Casa Natural con Mermelada de Higos
Vino Blanco, Rosado o Tinto y Agua Mineral. Refrescos no incluídos.
PRECIO: 22,00 €

Menu Especial Fin de Semana

MENU ESPECIAL DE FIN DE SEMANA

Tranxa de Foie a la Sal, Ensalada de Habitas y Jamón de Pato
Berenjena Rellena de Pescado y Marisco
Contrafilete de Ternera con Salsa de Ceps
Mousse de Chocolate con Helado de Maracuyá
Nota:
Bebidas no incluídas.
PRECIO: 35 € IVA incluido

MENU INFANTIL

PRIMEROS
Sopa de Fideus
Croquetes Casolanes
Macarrons a la Bolonyesa
SEGUNDOS
Escalopa de Pollastre
Costelles de Xai a la Brasa
Cueta de Lluç sense espines a la Planxa
POSTRES
Flam d´Ou
Gelat de dos Gustos
Iogurt Natural amb Maduixes
PARA BEBER
Aigües Minerals (amb Gas o Sense, Gasosa)
Refrescs amb Gas (Fanta, Coca-Cola)
Refrescs sense Gas (Aquarius)
Nota:
Este menú es sólo para niños y niñas menores de 12 años, puesto que las raciones son pequeñas.
PRECIO: 15 € IVA incluido

Отзывы

В течении нашего последнего пребывания в Испании в мае три раза были в Мас Ромео. Всегда все очень вкусно и красиво, очень приятный и услужливый персонал. Еще большой плюс наличия на территории детской площадки с детьми это просто спасение. Ну и веранда, просто супер, уходить оттуда не хочется. Рекомендую.

nchesakova

Каждый уважающий должен тут побывать... Ходим сюда 8-лет!!!! Стабильно хорошее место!!!! И рыба и морегады и рыба и Мясо. Для детей и старше!!! Прекрасная винная карта. Нет понимания куда податься двигай сюда!

Пользователь T
Отзывы

This website uses own to gather information in order to improve our services Cookies and analyzing their browsing habits. If you continue browsing, implies acceptance of installing them. The user can configure your browser can, if desired, prevent them from being installed on your hard disk, but should take into account that such action may cause navigation difficulties website.