ресторана Mas Romeu

«Вкусная еда — это залог счастья»

 

 

 

 

 

Albergínies Farcides de Peix i Marisc amb Tòfones

Albergínies Farcides de Peix i Marisc amb Tòfones

Ingredients:

1 Albergínia Mitjana.
4 Gambes.
1 Cueta de Rap de 200 gr
4 Llagostins.
3 Tomàquets Madurs.
150 gr. de Mantega.
1 dl. de Crema de Llet.
½ L. De Llet.
1 Tòfona.
1 Cullera de Farina.
100 gr. de Xampinyons.
Sal i Pebre Blanc.
1 Ceba.
½ Copa de Brandy.


Preparació:

Obrirem les albergínies per la meitat, les hi farem uns talls i les posarem al forn en una safata amb unes gotes d´oli i una mica d´aigua. Un cop rostides les reservarem. Pelarem les gambes i els llagostins. Reservarem les cloves i els caps per a la salsa. Desespinarem la cueta de rap i la tallarem a trosset no gaire petits. En una paella posarem a saltejar amb una mica de mantega, els xampinyons tallats ben petits, els daus de rap i les cues de gamba i llagostí, una vegada saltejat, ho flamejarem amb Brandy i hi afegirem la crema de llet, deixant-ho bullir, perquè redueixi i ho rectificarem de sal; hi afegirem la polpa de les albergínies que haurem buidat i tallat. Passarem a omplir les albergínies amb aquesta farsa. Per a fer la salsa, farem un sofregit de ceba; quan agafi color, afegirem els caps i les cloves de gamba i llagostí. Els deixarem sofregir una mica i ho flamejarem amb brandy, afegint-hi uns daus de tomàquet, un pols de farina, aigua i l´espina del rap. Deixarem bullir uns 5 minuts, afegirem una mica de crema de llet i la passarem per un colador. Farem un beixamel de forma habitual i al final, hi afegirem un picadillo de tòfona i el seu suc. En una safata posarem la salsa, al damunt l’albergínia, la naparem amb el beixamel i la servirem gratinada.

Menu diarioSemana del 27 de Junio al 1 de Julio del 2022

MENU DEL DIA

PRIMERS
Ensalada de Frutos Secos y Queso de Cabra
Gazpacho de la Casa con sus Picadillos
Pimientos del Piquillo Rellenos de Setas y Marisco
Macarrons a la Bolonyesa
Berenjenas Rellenas y Gratinadas
SEGONS
Pierna de Cordero a la Brasa
Pollo Asado al Horno con Guarnición
Galta de “Duroc” Asada al Estilo de la Selva
Osso-Bucco de Ternera a a Milanesa
Bacalao con Tomate Confitado y Muselina de Ajos
POSTRES
Manzana en Tres Texturas
Flam d´Ou o de Mató
Carpaccio de Pinya amb Gelat de Crema Catalana
Recuit amb Mel
Helado de Yogur y Frutos del Bosque
Vi Blanc, Rosat o Negre i Aigua Mineral. Refrescs no inclosos.
Nota:
Tots els Dijous hi haurà Paella Mixta.
PREU: 22,00 € IVA inclòs
Servei d´Aperitiu, Pa Torrat i Petit Fours: 2,10 €

MENU DE L´EXECUTIU

PRIMERS
Melón con Jamón Ibérico
SEGONS
Confit de Pato al Aroma de Naranja
POSTRES
Semifrío de Fruta de la Pasión con Helado de Mascarpone
Vi Blanc, Rosat o Negre i Aigua Mineral. Refrescs no inclosos.
PREU: 27,00 € IVA inclòs

MENU DIETÈTIC

PRIMERS
Ensalada de Tomate, Mozarela y Aceite de Albahaca
Mejillones de Roca al Vapor o la Vinagreta
SEGONS
Bistec de Ternera a la Brasa
Merluza de Pincho a la Plancha
POSTRES
Fruita Natural.
Iogurt de la Casa Natural amb Maduixes
Vi Blanc, Rosat o Negre i Aigua Mineral. Refrescs no inclosos.
PREU: 22,00 € IVA inclòs

Отзывы

В течении нашего последнего пребывания в Испании в мае три раза были в Мас Ромео. Всегда все очень вкусно и красиво, очень приятный и услужливый персонал. Еще большой плюс наличия на территории детской площадки с детьми это просто спасение. Ну и веранда, просто супер, уходить оттуда не хочется. Рекомендую.

nchesakova

Каждый уважающий должен тут побывать... Ходим сюда 8-лет!!!! Стабильно хорошее место!!!! И рыба и морегады и рыба и Мясо. Для детей и старше!!! Прекрасная винная карта. Нет понимания куда податься двигай сюда!

Пользователь T
Отзывы

This website uses own to gather information in order to improve our services Cookies and analyzing their browsing habits. If you continue browsing, implies acceptance of installing them. The user can configure your browser can, if desired, prevent them from being installed on your hard disk, but should take into account that such action may cause navigation difficulties website.