Jornadas Gastronómicas del Arroz

Las Jornadas Gastronómicas del Arroz es un evento gastronómico organizado por el Gremio de Hostelería de Lloret de Mar y el Gremio de Bares, Restaurantes y Cafeterías donde durante unos días, ofrecemos delicias gastronómicas que tienen como protagonista este ingrediente fundamental en la cocina mediterránea.

En estas Jornadas el Mas Romeu de Lloret de Mar ofrece el “Arroz del Art”, un plato ancestral de nuestra población, en el que tenemos una implicación emocional.

El “Arroz del Art” es un homenaje al legado de una tradición culinaria ancestral y palabra arraigada en nuestra población. Reflejan el propósito que Anna y Jordi tenían cuando en el 20 de noviembre de 1981, abrieron el restaurante Mas Romeu con el proyecto de ofrecer una carta con un abanico de platos tradicionales de la zona, con productos autóctonos y respetando siempre el su procedimiento y su origen, a pesar de que las tendencias sean innovadoras.

Al Mas Romeu acudía a menudo Esteve Fàbregas, autor de varios libros como, “La Cultura Tradicional y el hablar de Lloret” o “Señora y Pastora” … entre otras obras bien documentadas sobre las tradiciones y costumbres de nuestro pueblo. Conocedor de la inquietud de Jordi Garriga por buscar los platos tradicionales y ancestrales, a veces olvidados que constituyen nuestro legado Gastronómico, le dijo la que más destacaba: “El Arroz del Art” o “La comida de los secadores”

El “Arroz del Art” nace de la antigua comunidad de pescadores de Lloret de Mar, un plato que acostumbraban a cocinar en Cala Canyelles justo después de haber pescado pescado fresco. La mayoría del pueblo iba a degustarlo cada vez que se hacía.

El nombre del “Art”proviene del modo de pescar, que consiste en lanzar unas redes a pocos metros de la playa desde pequeñas barcas de remo, que después de un tiempo prudencial se recogían a mano desde el suelo.

Por este arroz, el patrón escogía las mejores piezas y es proverbial la vocación y las condiciones que aquellos pescadores tenían por la cocina, gracias a ellos Cataluña puede presumir de una cocina marinera de primera fila.

Todo esto lo explicaba con gran entusiasmo el ya desaparecido, Esteva Fàbregas a Jordi Garriga y añadía: “Ahora que miles de personas de todo el mundo van a Lloret para disfrutar de la vida, yo creo que algún restaurante debería resucitar el arroz del Arte e incluirlo en su carta.”. Aquella misma semana, Esteve Fàbregas le entregaba los escritos de sus libros donde explicaba de cómo se elaboraba y de todo lo que llevaba.

Jordi lo elaboró y lo introdujo en la Carta del Restaurante Mas Romeu, sugiriéndolo a los clientes, pero una vez recuperada la receta, la idea era promocionarlo más allá del propio establecimiento. La inestimable colaboración de su buen amigo y reconocido chef Francesc López Joaquina, con certámenes europeos en su currículum y con el apoyo del Patronato de Turismo y Ayuntamiento, el “Arroz del Art” es uno de los platos distintivos de Lloret de Mar.