Гастрономические дни Риса

Дни риса — это гастрономическое мероприятие, организованное Гильдией гостеприимства Лорет-де-Мар и Гильдии баров, ресторанов и кафе, где в течение нескольких дней мы предлагаем гастрономические изыски, в которых используется этот основной ингредиент средиземноморской кухни.

На этих мероприятиях Мас Ромеу в Лорет-де-Мар предлагает «Арт рис», традиционное блюдо нашего региона к которому мы эмоционально причастны.

«Арт рис» это дань уважения наследию древних кулинарных традиций и укоренившееся слово в нашем регионе. Всё это отражает цель которую преследовали Анна и Жорди когда 20 ноября 1981 года открыли ресторан Мас Ромеу ,а так же был предложен проект меню включающий ряд традиционных блюд этого региона из местных продуктов .И всегда с уважением к их происхождению, несмотря на то, что тенденции были новаторские.

Эстев Фабрегас, автор нескольких книг, таких как «Традиционная культура и разговоры о Лорете» или «Сеньора и пастора» …среди других хорошо задокументированных работ о традициях и обычаях нашего города часто посещал Мас Ромеу. Зная об интересе Жорди Гаррига к поиску традиционных и древних блюд, иногда забытых, которые составляют наше гастрономическое наследие, он рассказал ему более выдающиеся «Рис де Арт» и «Пища рыбаков»

«Рис де Арт» родом из старой рыбацкой общины Лорет-де-Мар.Это блюдо готовили в Кала Каньелес сразу после того, как только вылавливали свежую рыбу. Большинство жителей города приходили пробовать его каждый день, когда его готовили.

Название «Арт» происходит от способа ловли рыбы, заключающегося в забрасывании сетей в нескольких метрах от пляжа с небольших гребных лодок, которые через некоторое время достают и собирают её вручную.

Для приготовления этого риса шкипер отбирал лучшие части из улова таков был уговор и условия, это рыбаки использовали для приготовления. Благодаря этому Каталония может похвастаться первоклассной кухней из морепродуктов.

Всё это с большим энтузиазмом объясняла ныне покойная Эстева Фабрегас Жорди Гаррига.И добавляла «Теперь, когда тысячи людей со всего мира едут в Льорет, чтобы наслаждаться жизнью, я считаю, что какой-нибудь ресторан должен возродить «Рис де Арт» и включить в своё меню.

Жорди приготовил его и ввёл в меню ресторана Мас Ромеу, предлагая его клиентам. Но как только рецепт был найден, возникла идея продвигать его за пределы своего заведения. Благодаря неоценимому сотрудничеству его хорошего друга и известного шеф повара Франческа Лопеса Хоакина. Участвуя в европейских соревнованиях при поддержке Совета по туризму и городского совета. «Рис де Арт» является одним из отличительных блюд Лорет де Мар.