Jornadas Gastronómicas del Bacalao

La buena acogida de la primera edición de las Jornadas Gastronómicas del Bacalao, hace más de 30 años, fue la precursora del resto de jornadas anuales que les ofrecemos.

Históricamente el Bacalao ha sido y sigue siendo, hoy en día, uno de los alimentos más importantes de la cocina tradicional catalana, y cada año nos enorgullece la confianza que nos deposita disfrutando del mejor bacalao fresco, seleccionando los mejores ejemplares con estrecha colaboración con nuestro proveedor.

En este menú degustación hemos atendido la complejidad de cada elaboración, para que la riqueza del bacalao le convierta en verdaderos sibaritas.

Las Jornadas del Bacalao se componen de una extensa carta donde le ofrecemos una variedad de platos para que se sientan como unos monarcas, dando prodigio al paladar, degustando el bacalao en diversas elaboraciones.

LOS PLATOS

Ensalada de Habitas y Carpaccio de Bacalao - 20,50 €

Tártar de Bacalao y Tomate Natural - 20,50 €

Quenelas de Buñuelos de Bacalao - 20,50 €

Milhojas de Brandada de Bacalao con Crujiente de Patata y Cordón de Escalivada - 22,95 €

Ventresca de Bacalao con Cocochas y Almejas al Pil-Pil - 31,50 €

Habitas de "Can Gruart" rehogadas con Tripa y Ventresca de Bacalao - 30,50 €

Bacalao a la Brasa con Romesco - 30,50 €

Bacalao con Espinacas, Ceps y Crema de Idiazábal - 31,50 €

Bacalao Gratinado con Allioli de Pera sobre una Cama de Vizcaína - 30,50 €

Bacalao Club Ranero (con Pisto de Verduras y Pil-Pil) - 31,50 €

VINOS RECOMENDADOS

Blancos

Vol d´Ànima Raimat (D.O. Costers del Segre) - 19,60 €

Viña Mayor Verdejo (D.O. Rueda) - 21,90 €

Tintos

Abadal Matís (D.O. Pla de Bages) - 25.50 €

Mas Oller Pur (D.O. Empordà) - 26,30 €

Cavas

Litus de Farré-Garriga - 25.60 €

Montferrant La Senyora Brut Nature - 23,80 €